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时代中国之声2013年第6期  文章正文

4小时后细菌大幅递增西瓜切开勿放置超4小时

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  西瓜无疑是夏天最消热解渴的水果。吃西瓜,是一次切小半块拿着啃、分割成小块放到果盘戳着水果签细细品尝、还是榨成西瓜汁直接一饮而尽,哪个更卫生?

  记者请北京一家专业食品安全一级实验室,在西瓜不同处理方式、不同储存温度下,测试其菌落总数的生长情况,结果发现一些司空见惯的吃瓜方式其实有一定误区,比如我们在餐馆酒店里经常点的西瓜果盘、喝的西瓜汁,更容易滋生细菌。

  实验显示,在西瓜最初刚刚被榨成西瓜汁后,马上就滋生了无数多的细菌,菌落总数为“多不可计”,大于30000cfu/g。

  喜欢把西瓜分成一个个小块的,尤其是很多餐馆酒楼供应的果盘多数 ……阅读全文

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